Este evento organizada por la Tecnicatura Superior en Producción Industrial de Alimentos, fue espacio clave para estudiantes, escuelas, asociaciones e institutos, donde se compartieron experiencias y conocimientos sobre buenas prácticas y visibilización de diversos proyectos en producción y seguridad alimentaria.
Desde el área CID Mar Austral, en conjunto con el Instituto de Desarrollo Costero, presentamos nuestro proyecto sobre el consumo de productos marinos. Abordamos desde recursos locales y el fenómeno de la marea roja, hasta la pesca (artesanal e industrial) y los procesos de elaboración de productos de origen local.
Además, el área de Seguridad Alimentaria de Comodoro Conocimiento ofreció una charla a cargo de la directora técnica de la Sala de Elaboración, médica veterinaria especializada en tecnología de alimentos Cristina Decaso, en la que explicó el rol fundamental de esta sala para garantizar la inocuidad alimentaria en nuestra ciudad y las producciones que se realizan. Destacando entre las producciones la primera cosecha y extracción de aceite 2025 con la almazara adquirida para tal fin.
Una jornada que refuerza los vínculos entre el sector educativo, los actores alimentarios y la comunidad.